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Testo Il pomodoro Cuore di bue è una varietà di pomodoro dalla forma inconfondibile, che ricorda quella di un cuore irregolare e bitorzoluto. È una delle tipologie più grandi e carnose, amata per il suo sapore delicato e la sua consistenza unica. Caratteristiche Principali Aspetto: I pomodori Cuore di bue sono di grandi dimensioni, con un peso che può superare i 200 grammi e una forma a cuore non perfettamente simmetrica. La buccia è sottile e il colore è un rosso intenso, talvolta con sfumature verdastre vicino al picciolo. Polpa e Sapore: La polpa è il suo punto di forza: soda, carnosa e quasi priva di semi e di acqua, il che la rende compatta e densa. Il sapore è delicato e dolce, con una bassissima acidità, rendendolo un pomodoro molto gustoso anche da solo. Consistenza: La consistenza è poco fibrosa, quasi "burrosa", che si scioglie in bocca. Utilizzo in Cucina Il pomodoro Cuore di bue è un pomodoro da insalata per eccellenza, ma la sua versatilità lo rende adatto a molteplici preparazioni: Crudo: È perfetto per essere consumato in insalate, dove le sue fette spesse e carnose si abbinano splendidamente con mozzarella (come nella classica caprese), cipolle di Tropea e un filo d´olio extra vergine d´oliva. È anche ideale per bruschette o panini. Cotto: Sebbene sia più utilizzato crudo, può essere cotto ripieno, al forno o grigliato, mantenendo la sua forma e consistenza. La sua polpa compatta lo rende anche ottimo per salse e passate, che risulteranno dense e saporite. In sintesi, il pomodoro Cuore di bue è apprezzato per la sua grande dimensione, la polpa soda e il sapore dolce, che lo rendono un protagonista indiscusso della cucina estiva.

Fografia misura consigliata 600x600 pixel:


 

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