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Testo La cipolla dorata, nota anche come cipolla gialla o cipolla ramata, è la varietà di cipolla più diffusa e versatile al mondo. Il suo nome deriva dalla buccia esterna, che ha un caratteristico colore giallo-oro, e dalla polpa che varia dal bianco al giallo chiaro. Caratteristiche Principali Aspetto: Ha una forma tondeggiante e regolare, con strati compatti e una buccia secca di colore dorato. Sapore: A crudo, il suo sapore è deciso e pungente, con note solforate che possono risultare piccanti. Tuttavia, durante la cottura, il suo gusto si trasforma, diventando sorprendentemente dolce e aromatico. Questa trasformazione la rende un ingrediente perfetto per quasi ogni piatto cotto. Consistenza: La sua polpa è soda e compatta, e ha una buona resistenza durante la cottura, senza sfaldarsi troppo. Utilizzo in Cucina La cipolla dorata è considerata il jolly della cucina e la base di tantissime ricette: Soffritto: È l´ingrediente indispensabile per il soffritto, la base di innumerevoli sughi, stufati, minestre e risotti. Zuppe e Arrosti: Il suo sapore si sposa perfettamente con zuppe, arrosti di carne e verdure al forno. Caramellata: Se cotta a fuoco lento per un tempo prolungato, il suo sapore dolce viene esaltato, trasformandosi in una confettura perfetta per accompagnare formaggi o carni. Fritta: Può essere usata per preparare anelli di cipolla fritti, un contorno croccante e saporito. In sintesi, la cipolla dorata è un ingrediente umile ma essenziale, capace di dare carattere e profondità a ogni piatto grazie al suo gusto che si addolcisce con la cottura.

Fografia misura consigliata 600x600 pixel:


 

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