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Testo Il pomodoro San Marzano è una delle varietà di pomodoro più famose e apprezzate al mondo, soprattutto per la sua eccellenza nella preparazione di salse e conserve. Originario dell´Agro Sarnese-Nocerino, in Campania, questo pomodoro deve il suo nome alla cittadina di San Marzano sul Sarno. Utilizzo in Cucina: È considerato il pomodoro per eccellenza per la produzione di salse, passate e pelati. La sua buccia sottile si stacca facilmente dopo la cottura, e la sua polpa compatta si scioglie, creando salse vellutate e dal sapore inconfondibile. È il pomodoro utilizzato per preparare la vera pizza napoletana, così come molti altri piatti iconici della cucina italiana.

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