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Testo La zucca è un ortaggio versatile e gustoso, simbolo dell´autunno e dell´inverno. Appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, ha una polpa dolce e un colore che varia dall´arancione al giallo intenso, a seconda della varietà. Tipi e Caratteristiche Esistono numerose varietà di zucca, ognuna con caratteristiche specifiche che la rendono adatta a diverse preparazioni: Zucca Hokkaido: Di piccole dimensioni e dalla buccia commestibile, ha una polpa soda e dal sapore che ricorda quello delle castagne. È perfetta per vellutate, arrosti o per essere usata come ingrediente in risotti. Zucca Delica: Dalla forma tondeggiante e la buccia scura, è una delle più popolari in Italia. La sua polpa, soda e compatta, ha un sapore dolce e intenso. È ideale per gnocchi, torte salate e per essere cotta al forno. Zucca Butternut (o Violina): Dalla forma allungata a pera, ha una polpa di un arancione brillante, cremosa e dal sapore delicato, che ricorda la nocciola. È perfetta per minestre, purè e dolci. Zucca Mantovana: Dalla forma appiattita e costoluta, è la regina dei tortelli. La sua polpa è asciutta, poco fibrosa e molto dolce, ideale per ripieni e piatti in cui il sapore non deve essere alterato dall´acqua. Proprietà Nutrizionali La zucca è un alimento molto salutare: è ricca di vitamine A, C ed E, e di minerali come il potassio. È un´ottima fonte di fibre e ha un basso contenuto calorico, rendendola ideale per un´alimentazione equilibrata. Inoltre, i suoi semi (semi di zucca) sono un concentrato di proteine e grassi buoni. Utilizzo in Cucina La zucca è incredibilmente versatile e può essere utilizzata in tantissime ricette, sia dolci che salate: Salate: È perfetta per risotti, gnocchi, vellutate, zuppe, ma anche come contorno al forno, ripiena o saltata in padella. Dolci: La sua dolcezza naturale la rende ottima per la preparazione di torte, biscotti, marmellate e muffin. In sintesi, la zucca è un ortaggio dal sapore inconfondibile e dalle infinite possibilità in cucina, un vero "comfort food" che scalda le giornate più fredde.

Fografia misura consigliata 600x600 pixel:


 

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